Chúng tôi không chắc chắn khi nào burger dừng lại là một đống bánh mì, thịt và pho mát đơn giản và trở thành món ăn sành điệu nhất, hấp dẫn nhất thế giới - nhưng chúng tôi rất vui vì nó đã xảy ra. Và chúng tôi không nghĩ bạn nên tìm kiếm những nhà hàng hipster tốt nhất để thưởng thức bánh burger ngon. Đó là lý do tại sao chúng tôi tìm ra một số đầu bếp burger ngon nhất thế giới để giúp chúng tôi lắp ráp bánh mì kẹp thịt ngon nhất tại nhà, mỗi loại có nguyên liệu tươi, protein ít chất béo và bánh bao khỏe mạnh hơn. Bạn có muốn khoai tây chiên với điều đó? (Chắc là không.)
Burger gà kiểu California
Thành phần (phục vụ 4)
- 680g thịt gà xay, tươi xay nếu có thể và tốt nhất là từ đùi
- 1½tbsp Dijon mù tạt
- 3tbsp hành tây thái nhỏ
- 2tbsp dầu ô liu
- 20g đường dẫn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 trái bơ
Lớp trên bề mặt: Dưa chuột thái lát mỏng, cà chua, rau diếp tảng băng trôi và cải mầm cỏ linh lăng
Hướng dẫn
Trong một cái bát, trộn thịt gà, mù tạc, hành tây, dầu và bánh mì vụn với bàn tay của bạn và tạo thành tám patties khoảng 1,5cm dày, hơi indenting các trung tâm. Làm lạnh trong ít nhất 30 phút để chắc chắn. Ngay trước khi nấu, hào phóng muối và hạt tiêu cả hai bên của mỗi burger. Trên vỉ nướng nóng, hoặc chảo nướng có dầu nhẹ trên lửa vừa cao, nấu cho đến khi các middles mờ đục, khoảng ba phút mỗi bên. Trong một cái bát, trộn bơ với muối để nếm. Mỉm cười bơ quả bơ trên cả hai nửa bánh và lớp bánh - hai cho mỗi bánh burger - và rau toppings.
Burger Thổ Nhĩ Kỳ Gourmet
Thành phần (phục vụ 4)
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu và sau đó nướng
- 680g gà tây xay nhuyễn, tươi xay nếu có thể, và tốt nhất là từ đùi
- 2tbsp cà chua dán hoặc purée
- Nước tương 2tsp
- ½tsp Worcestershire sauce
Lớp trên bề mặt: Các lớp trên bề mặt truyền thống mà bạn chọn (chẳng hạn như xà lách trộn, ảnh)
Hướng dẫn
Trộn gà tây, hành tây và các thành phần khác. Tạo thành bốn miếng thịt dày 2cm, thụt vào các trung tâm. Làm lạnh trong 30 phút để chắc chắn chúng. Nấu cho đến khi middles mờ đục, khoảng bốn phút mỗi bên. Phục vụ trên bánh muffin nướng.
Burger cá ngừ cay cuối cùng
Khi mua cá ngừ tươi, yêu cầu đánh hơi nó - nó sẽ có mùi như không khí đại dương, không phải cá hoặc hóa chất. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ như họ làm tại Pháp lý, với rau diếp, cà chua và ớt đỏ ớt, hoặc làm một aioli nhanh chóng bằng cách thúc đẩy sữa chua Hy Lạp với tỏi băm nhỏ và chanh hoặc nước cốt chanh. Ripping ra các trung tâm của bánh brioche fluffy trục calo trong khi tạo ra một tỷ lệ burger-to-bun juicier.
Thành phần (phục vụ 4)
- 680g cá ngừ tươi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước sốt Sriracha hoặc các loại ớt khác
- 1tbsp mật ong
- 2 củ hành tây, thái nhỏ
Lớp trên bề mặt: Xà lách, hành tím, cà chua và sốt kem
Hướng dẫn
Trộn tất cả các thành phần với bàn tay của bạn và tạo thành bốn patties dày khoảng 2cm. Làm lạnh trong 30 phút để chắc chắn chúng. Sử dụng bếp nướng nóng hoặc chảo nướng có dầu nhẹ trên lửa vừa phải, nấu cho đến khi nóng trong suốt (một chạm màu hồng ở giữa là OK), khoảng ba phút mỗi bên.
Burger chay thịt ngon nhất mà bạn từng có
Thành phần (phục vụ 4)
- Mưa phùn dầu ô liu
- 1½ hành đỏ, thái nhỏ
- Nấm nút 75g, xắt nhỏ
- 110g cà rốt nghiền
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- ½tsp muối
- 180g đậu đen đóng hộp, tráng, vỗ khô và nghiền với một cái nĩa
- 230g quinoa nấu chín
- 25g panko breadcrumbs
- 40g hạt điều xắt nhỏ hoặc quả óc chó
- 2 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
- ½tsp hun khói ớt bột
Lớp trên bề mặt: Thịt xông khói, phô mai và rau diếp
Hướng dẫn
Đun nóng dầu trong chảo xào trên lửa vừa cao. Thêm hai phần ba hành tây thái hạt lựu và màu nâu. Thêm nấm, cà rốt, tỏi và muối và nấu cho đến khi chín vàng, khoảng năm phút. Chuyển sang tô lớn và để nguội. Thêm các nguyên liệu còn lại, kể cả phần còn lại của hành tây vào bát và trộn đều. Tạo thành bốn miếng thịt dày khoảng 1,5cm. Đun nóng chảo không dính lớn trên lửa vừa và áo bằng dầu. Nấu các miếng chả trong khoảng năm phút mỗi bên.
KHUYẾN NGHỊ: Làm thế nào để Burger Veggie của Công ty Vurger
Burger tôm hùm và tôm hùm
Thành phần (phục vụ 4)
- 225g thịt lợn bằm vai
- 225g tôm, bóc vỏ và bỏ đi
- 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 2 củ hành, xắt nhỏ
- 1tsp Trung Quốc năm-gia vị bột
- 1 muỗng canh nước tương
- 1tbsp sambal oelek hoặc chilli paste khác
- Dầu mè rang 2tsp
- Mưa phùn dầu ô liu
Lớp trên bề mặt: Kecap manis (sốt đậu nành Indonesia ngọt), hành lá xắt nhỏ và rau mùi, dăm dưa chuột
Hướng dẫn
Cho tôm ăn qua máy xay thịt, hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nghiền thô, loại bỏ và trộn đều với thịt lợn trong tô lớn. Trong bộ xử lý thực phẩm (hoặc bằng tay), cắt nhỏ gừng, tỏi và hành tây gần như thành bột nhão. Trộn vào hỗn hợp thịt lợn với bột gia vị năm, nước tương, sambal oelek và dầu mè. Tạo thành bốn miếng nhỏ, dày không quá 1,5cm. Đun nóng một chảo không dính lớn hoặc nướng trên lửa và nhiệt độ trung bình cao với dầu ô liu. Nấu các miếng bánh cho đến khi các middles mờ đục và bên ngoài có màu nâu, khoảng bốn phút mỗi bên.
