Một đôi trứng đầy sữa trứng và xúc xích làm cho món ăn nhẹ kiểu Anh cổ điển này trở thành một điều trị lý tưởng sau khi tập thể dục - miễn là bạn tránh được những hiểm họa được xử lý của giống siêu thị và tự mình làm. Công thức đơn giản này từ đầu bếp Adam Gray được đánh dấu sao Michelin có các thành phần chất lượng cao sẽ giúp đỡ, không cản trở, đào tạo của bạn.
Thành phần (làm 4 quả trứng)
5 quả trứng tầm cỡ lớn / 275g xúc xích Cumberland / Hạt tiêu đen xay tươi /Bột mì nguyên chất 125g / 125g bánh mì nguyên hạt khô / 1 lít dầu hạt cải dầu
Để làm cho
- Đun sôi bốn quả trứng trong một chảo nước trên lửa vừa trong sáu phút.
- Lấy trứng ra khỏi chảo và cho vào bát nước đá trong năm phút.
- Lấy ra khỏi nước và gọt cẩn thận.
- Chia thịt xúc xích thành bốn quả bóng và làm phẳng chúng bằng lòng bàn tay của bạn.
- Đặt một quả trứng lên từng miếng thịt xúc xích và cẩn thận quấn chúng lên, đảm bảo tất cả trứng đều được đậy kín và đóng kín.
- Phá vỡ và đánh bại trứng thứ năm và mùa bột với hạt tiêu đen.
- Nhúng từng miếng trứng tráng thịt vào xúc xích, sau đó là trứng đã đánh đập và cuối cùng là bánh mì. Đảm bảo mỗi quả trứng được bao phủ đầy đủ ở mọi giai đoạn.
- Đun nóng dầu hạt cải dầu trong một cái nồi trên lửa vừa, sau đó chiên trứng Scotch trong bốn phút, quay lại với một cái muỗng có rãnh.
- Cẩn thận lấy trứng ra khỏi nồi và đặt chúng vào cuộn bếp để loại bỏ dầu dư thừa.
Mẹo đầu bếp
Heston Blumenthal nói… Nếu bạn thích đồ ăn nhẹ của bạn cay, thêm ớt bột hun khói và mù tạt vào thịt xúc xích.
Jamie Oliver nói… Thêm hẹ tươi băm nhỏ và rau mùi tây vào thịt xúc xích cho một người chăn nuôi.
Delia Smith nói … Thêm hành lá xắt nhỏ vào thịt xúc xích và bạn sẽ cho nó một cú đá thơm.
