Cái gọi là siêu thực phẩm có nhiều hình dạng và kích thước, và tự hào về tất cả các lợi ích sức khỏe, nhưng nếu có một điều phổ biến đối với mọi thực phẩm có thể yêu cầu siêu năng lực, thì nó chứa chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa được thiết lập vững chắc như là điều cần thiết cho sức khỏe tốt, nhưng hầu hết mọi người sẽ dễ dàng thừa nhận họ có ít ý tưởng về những gì họ thực sự là hoặc làm. Để tìm hiểu lý do tại sao chúng ta cần chất chống oxy hóa và các loại thực phẩm để ăn để có được hiệu quả lớn nhất, chúng tôi tranh thủ chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký Susan Short của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh.
Hãy bắt đầu với những điều cơ bản: chất chống oxy hóa là gì và tại sao chúng ta nên ăn chúng?
"Chất chống oxy hóa là những chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm", Short nói. “Chúng rất quan trọng vì chúng bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi những tổn thương do các phân tử có hại gọi là gốc tự do có thể gây ra các bệnh như bệnh tim và ung thư. Chất chống oxy hóa cũng có thể giúp bảo vệ và sửa chữa làn da của chúng ta khỏi các chất gây ô nhiễm.”
Điều quan trọng cần biết là có nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau và chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.
"Một số chất chống oxy hóa là các vitamin như vitamin C, vitamin E và selen", Short giải thích. “Những loại khác là hóa chất phytochemical, được tìm thấy tự nhiên trong thực vật, có thể hoạt động như chất chống oxy hóa và được gọi là flavonoid, polyphenol và carotenoid.”
Khỏe mạnh bên trong và bên ngoài có vẻ tốt cho chúng ta, vì vậy chúng ta cần ăn những loại thực phẩm nào để đảm bảo chúng ta có đủ chất chống oxy hóa? Dưới đây là danh sách mua sắm tiện dụng từ Short.
Vitamin C được tìm thấy trong:
- Trái ổi
- Ớt (đỏ, vàng và xanh)
- trái kiwi
- Dâu tây
- Trái cây họ cam quýt
- Đu đủ
- bắp cải Brucxen
- Bông cải xanh
- Các loại rau lá
- Cà chua
- Những quả khoai tây
Vitamin E được tìm thấy trong:
- quả hạnh
- Hạt giống hoa hướng dương
- Dầu thực vật
- Các loại rau lá
- Đậu phộng (bao gồm bơ đậu phộng)
- Khoai lang
- Trái bơ
Selen được tìm thấy trong:
- Quả hạch brazil
- Cá
- Động vật có vỏ
- Thịt và gia cầm
- Trứng
- Sản phẩm ngũ cốc
- Lúa mì và cám lúa mì trong các sản phẩm nguyên hạt
- Đậu
- Yến mạch
Carotenoid được tìm thấy trong:
- cải xoăn
- Cà chua và các sản phẩm cà chua
- Rau bina
- Khoai lang
- Cà rốt
- Các loại rau lá
- Bí ngô và các bíp khác
- Trái ổi
- Dưa hấu
- Bưởi
Flavonoid được tìm thấy trong:
- Quả (đặc biệt là quả mầu đậm)
- Quả anh đào
- nho đỏ
- Hành
- Táo
- Ca cao
- Trà, đặc biệt là trà xanh
Polyphenol được tìm thấy trong:
- Dầu ô liu nguyên chất
- Sô cô la đen
- Quả việt quất
- Quả ô liu
- Phỉ
- Mận
Rõ ràng có rất nhiều lựa chọn nếu bạn muốn có chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa. Với ý nghĩ đó, bạn không nên ngạc nhiên khi biết rằng trừ khi bạn được chuyên gia y tế khuyến cáo bổ sung, bạn không cần phải nhìn xa hơn chế độ ăn uống của bạn cho các chất chống oxy hóa.
"Cách tốt nhất để có được chất chống oxy hóa là từ thực phẩm", Short nói. “Nếu bạn có một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh, với nhiều trái cây, rau quả và wholegrains thì bạn nên uống đủ. Bổ sung thường có số lượng cao hơn bạn cần và thậm chí có thể có hại.”
