Rất ít nhóm thực phẩm truyền cảm hứng cho loại chất béo trung thành bão hòa có thể, và lý do cho điều này là đơn giản: chúng thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm có vị tuyệt vời. Vì vậy, khi chúng được dán nhãn “chất béo xấu”, bạn có thể bỏ qua lời khuyên đó, đặc biệt là khi những mẩu tin tức về các nghiên cứu về chất béo bão hòa có thể làm cho nó rõ ràng đến nỗi chúng thực sự rất tệ. Để có được sự thật, Huấn luyện viên đã nói chuyện với Monika Siemicka, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh.
Sự khác nhau giữa chất béo bão hòa và không bão hòa là gì?
Nói chung, bạn tìm thấy chất béo bão hòa trong sản phẩm động vật, và chúng có xu hướng rắn ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như chất béo khó hơn bao gồm bơ và chất béo trên thịt. Chúng cũng được tìm thấy trong thực phẩm từ sữa, bánh quy và bánh ngọt. Dầu cọ và dầu dừa cũng là chất béo bão hòa.
Sau đó, bạn có chất béo không no, được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Các loại dầu thực vật như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải dầu có hàm lượng chất béo đơn không bão hòa cao hơn, được tìm thấy trong quả bơ và quả hạch.
KHUYÊN DÙNG: Dầu dừa có tốt cho bạn không?
Tại sao chất béo bão hòa “xấu” cho chúng ta?
Chất béo bão hòa có nhiều khả năng làm tăng lượng cholesterol xấu lưu thông trong máu của chúng ta, trong khi chất béo không bão hòa thì không. Có rất nhiều bằng chứng để hỗ trợ điều đó, và tôi biết rằng nó đã được đặt câu hỏi trên truyền thông và có khá nhiều nghiên cứu được thực hiện, nhưng chúng ta biết rằng chất béo bão hòa sẽ làm tăng cholesterol xấu và dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên mọi người cố gắng trao đổi chất béo bão hòa cho chất béo chưa bão hòa.
Bạn nên ăn bao nhiêu mỡ?
Chúng đều có hàm lượng calo rất cao, vì vậy chúng tôi không cần một lượng lớn. Nhìn chung, chúng ta không nên nhận được hơn 30% tổng lượng chất béo từ chất béo, và với chất béo bão hòa khoảng 11% - đối với nam giới có nghĩa là khoảng 30g một ngày chất béo bão hòa. Hầu hết Brits ăn quá nhiều chất béo bão hòa. Nếu bạn có nhiều thịt, hãy thử cắt bỏ da và chất béo có thể nhìn thấy và nếu bạn ăn nhiều bánh quy và bánh, hãy thử thay thế chúng bằng các món ăn nhẹ lành mạnh hơn như que trái cây và rau cải.
Cách tốt nhất để trả lời những câu chuyện tin tức về chất béo là gì?
Có những nguồn đáng tin cậy như British Heart Foundation, và trực tuyến NHS có bằng chứng đằng sau các tiêu đề. Khi bạn thấy dòng tiêu đề “Mọi người nên ăn chất béo một lần nữa”, điều đó đáng để hỏi nguồn, loại nghiên cứu nào và số lượng người đã xem.
