Tôm trong bơ tiêu tỏi (hình trên)
Máy chủ 6
Thành phần
18 tôm, 4 tép tỏi, 5g bơ, 5g gừng xắt nhỏ, 5g ớt, 5g hạt tiêu đen nghiền, 5ml sốt hàu, 3g garam masala powder, 3g xắt nhỏ ngò, 5ml dầu hạt cải, nước ép 1 quả chanh
Để làm cho
- Làm sạch tôm bằng cách rạch và lấy tĩnh mạch. Rửa và lau khô.
- Nhẹ nhàng chiên tôm cho đến khi chín.
- Đổ một ít dầu và bơ vào chảo không dính và xào tỏi và gừng.
- Thêm các mảnh ớt và hạt tiêu nghiền nát.
- Thêm 20-25ml nước và nước sốt hàu và đun sôi.
- Thêm garam masala và rau mùi xắt nhỏ.
- Cho tôm chiên vào nước sốt cho đến khi chúng được phủ đều.
- Kết thúc với nước cốt chanh và phục vụ nóng, trang trí với một thanh niên rau mùi.
Tại sao ăn nó?
Tôm có hàm lượng chất béo tự nhiên rất thấp, giàu kẽm, sắt, axit béo omega 3, vitamin B12 và vitamin E. Họ cũng có thể làm giảm cholesterol LDL (hoặc 'xấu') và duy trì làn da, răng và xương khỏe mạnh. Garam masala (một hỗn hợp các loại gia vị truyền thống Nam Á, thường có chứa thì là, hạt tiêu đen, bạch đậu khấu, quế, đinh hương) đã được chứng minh là làm chậm quá trình lão hóa trong khi thúc đẩy giảm cân.
Tandoori champein Máy chủ 6
Thành phần
2kg dê băm, 35g bột hành tây, 100g bột đu đủ, 15g ớt đỏ, 15g garam masala, 75g mù tạt dầu, 100g sữa đông, 50g tỏi gừng, 40g bột chana nướng, 3g chat masala, 2g kasoori methi, 50g bơ, muối (đến mùa)
Để làm cho
- Làm sạch dê dê, chà chúng vào muối và đặt trong một cái chao để loại bỏ nước thừa.
- Kết hợp hành tây nâu và bột nhão đu đủ sống. Trộn cái này với sườn dê và đặt sang một bên.
- Làm nước xốt bằng các nguyên liệu còn lại ngoại trừ bơ và dùng nó để ướp thịt dê.
- Xiên và nấu trong lò (180˚C / gas mark 4) trong 45 phút, phết bơ mỗi mười phút.
- Ăn nóng với gạo lứt.
Tại sao ăn nó?
Dê không thường được ăn ở Anh, nhưng đó là lựa chọn thịt đỏ hoàn hảo và ngon để khởi động. Nó gầy hơn hầu hết các loại thịt khác chỉ với 2,6g mỡ trên 85g thịt - thậm chí còn thấp hơn thịt gà - và chỉ có 122 calo. Nó cũng chứa protein và sắt. Ớt và gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol LDL và tăng cường hệ miễn dịch. Họ cũng giàu chất chống oxy hóa và vitamin C. Gạo nâu có nhiều chất xơ hơn màu trắng.
Công thức nấu ăn được cung cấp bởi Sanjay Kaul, đầu bếp trưởng tại Chor Bizarre. Tọa lạc tại trung tâm thị trấn Mayfair, nhà hàng ăn ngon mang tính biểu tượng Chor Bizarre nổi tiếng với các món ăn truyền thống của vùng Kashmiri cũng như nội thất tuyệt đẹp lấy cảm hứng từ thị trấn hang động hoặc hang của Aladdin. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập chorbizarre.com.
