Nhiếp ảnh: William và Susan Brinson
Khi bạn đang trong tâm trạng cho thức ăn thoải mái, bạn muốn nó có vị như nó được cho là: phong phú, ngon, an ủi - không phải tất cả "lành mạnh" ("ít chất béo!" "Đường miễn phí!") Và các tông.
Vâng, chuẩn bị vị giác của bạn cho sự ngạc nhiên của một đời, bởi vì chúng tôi đã đưa ra công thức nấu ăn mà làm điều không thể: kết hợp dinh dưỡng vững chắc với niềm đam mê thực sự, suy đồi. Chúng tôi đang nói chuyện với mac và pho mát, cá và khoai tây chiên giòn, bánh kẹo ngọt hấp dẫn - chỉ hơi thay đổi để bạn có thể thưởng thức hương vị mà bạn khao khát mà không có vòng eo mở rộng thường đi kèm với chúng. Và như bạn sẽ thấy, không có gì phức tạp về nó cả.
Cá và khoai tây chiên
Thành phần (làm 4 phần ăn)
Cho cá
- 30g bánh mì nguyên hạt
- 25g parmesan grated
- 1tsp mặt đất hạt lanh
- 4 phi lê cá tuyết không da, 90g mỗi con
Cho sốt tartar
- 250g sữa chua Hy Lạp không béo
- 2tbsp ngọt ngào relish
- 2tbsp hẹ tươi xắt nhỏ
- 1tsp thái nhỏ thì là
- 1tsp Dijon mù tạt
- Nước ép 1 quả chanh
- Pinch muối mỏ
- Pinch của ớt cayenne
- Dưa chua thì là
Cho cheesy polenta cắn
- 500g polenta hữu cơ tay áo, cắt thành vòng 2,5cm, sau đó thái hạt thành miếng vừa ăn
- Mưa phùn của dầu ôliu nguyên chất
- 75g grated parmesan
- Ớt tiêu đen
Để làm cho
- Làm nóng lò đến 190 ° C / khí 5. Trong một cái bát, kết hợp các mẩu bánh mì, parmesan và flaxseed cho cá.
- Dầu một chảo nướng và đặt cá trên đó. Rắc hỗn hợp crumb đều trên cá. Nướng trong 15 phút.
- Trong một cái bát, kết hợp sữa chua, thưởng thức, hẹ, thì là, mù tạc, nước chanh, muối và ớt cayenne, và thư giãn.
- Đặt polenta vào tô và đổ dầu lên trên. Thêm parmesan và hạt tiêu và nhẹ nhàng quăng cho đến khi tráng.
- Dòng một tấm nướng với lá và dầu nó. Đặt miếng polenta lên tấm và nướng trong 12 phút.
- Chia polenta cắn thành bốn và dùng kèm với một miếng cá, một vài dưa chua và một miếng nước sốt tartar.
Dinh dưỡng (Mỗi lần phục vụ): 388 calo, 41g protein, 30g carbs, 12g chất béo
Quinoa Meat Loaf
Thành phần (làm 8 phần ăn)
- 135g quinoa, nấu chín
- 1tsp thyme
- 1tsp ớt bột
- 1tsp hạt tiêu đen
- 125ml sữa hạnh nhân không đường
- ½ hành tây vừa, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, xắt nhỏ
- ½ ớt đỏ, xắt nhỏ
- Số ít lá tên lửa
- 2 tép tỏi
- 1.15kg gà tây xay
- Muối 1tsp
- 1 quả trứng
- 2tbsp mùi tây lá xắt nhỏ
Cho men
- 100ml nước sốt cà chua hữu cơ
- Nước sốt Worcestershire 1tsp
- Nước sốt Tabasco 1tsp
- 1tsp thì là
- 1tsp mật ong
Để làm cho
- Làm nóng lò nướng đến 175 ° C / khí 4. Trong một cái bát, kết hợp quinoa nấu chín, húng tây, bột ớt, tiêu đen và sữa hạnh nhân. Để qua một bên.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp hành tây, cà rốt, tiêu, tên lửa và tỏi. Pulse cho đến khi tất cả được cắt nhỏ nhưng cẩn thận không để overchop.
- Chuyển rau vào một bát trộn lớn và thêm gà tây và hỗn hợp quinoa. Thêm trứng và muối và nhẹ nhàng kết hợp.
- Dòng một tấm nướng với lá dầu. Cho thịt vào một hình chữ nhật ở trung tâm. Trong một cái bát, trộn tất cả các thành phần men với nhau và chải trên ổ bánh thịt.
- Nướng bánh mì thịt trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 75 ° C trên nhiệt kế thịt của bạn. Đứng trong năm phút, sau đó cắt lát, rắc mùi tây và phục vụ.
Dinh dưỡng (Mỗi lần phục vụ): 345 calo, 41g protein, 12g carbs, 17g chất béo
Butternut Squash Mac và Cheese
Thành phần (làm 6 phần ăn)
Cho mac và pho mát
- 450g mì ống hoặc mì ống gạo
- Dầu ô liu 1tsp
- ½ một hành tây vừa, nạo
- Axit amin lỏng 1tsp
- 1tsp hạt tiêu xay
- 1tsp thyme tươi hoặc khô
- Caytsp cayenne pepper
- ¼tsp nhục đậu khấu
- ½ một squash butternut, thái hạt lựu (hoặc sử dụng đông lạnh)
- 250ml gà kho
- 125ml sữa hạnh nhân không đường
- 2tbsp men dinh dưỡng
- 60g cheddar grated
Đối với Trang trí
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- 60g đường dẫn tiêu chuẩn hoặc không có gluten
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
Để làm cho
- Nấu mì ống theo hướng dẫn đóng gói.
- Trong khi đó, đặt một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu, hành tây, axit amin, tiêu, thyme, cayenne và nhục đậu khấu. Khuấy cho đến khi hành tây trong suốt.
- Thêm bí, sữa, sữa hạnh nhân và men và đun sôi. Tắt nhiệt. Với một tay máy xay sinh tố, nước sốt cho đến khi mịn. Khuấy pho mát.
- Lọc mì ống và khuấy nó vào nước sốt.
- Trong một cái chảo riêng, thêm tỏi, bánh mì vụn và mùi tây và nấu trong một phút qua nghe vừa. Phục vụ mì ống trong bát, trang trí với hỗn hợp breadcrumb.
Dinh dưỡng (Mỗi lần phục vụ): 364 calo, 10g protein, 68g carbs, 7g chất béo
KHUYẾN NGHỊ: Công thức Lasagne lành mạnh
Sloppy Joes
Thành phần (làm 4 phần ăn)
- 4 khoai lang vừa
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 450g gà tây mince
- 400g cà chua cắt nhỏ đóng hộp
- Passata 400g
- 1tsp mật ong
- 2 muỗng canh giấm rượu táo
- 1tbsp mù tạt mật ong
- Rocktsp muối đá
- Tiêu xay
- Bột tỏi 1tsp
- Số lượng lớn rau mùi tây lá, khoảng xắt nhỏ
Để làm cho
- Làm nóng lò nướng đến 190 ° C / khí 5. Cắt khoai lang theo chiều dọc, đủ sâu để mở chúng ra làm đôi. Dòng một tấm nướng với lá và đặt khoai lang vào nó thịt xuống. Nướng trong 25 phút.
- Đặt chảo trên lửa vừa cao và thêm dầu. Thêm gà tây và đập nó bằng thìa. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu thịt.
- Thêm cà chua, mật ong, mật ong, giấm và mù tạc. Mùa với muối, hạt tiêu và bột tỏi. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc.
- Khi khoai tây được thực hiện, đặt chúng mở lên trên một tấm và muỗng một hỗn hợp gà tây heaped vào trung tâm của mỗi. Trang trí mỗi đĩa với một rắc mùi tây.
Dinh dưỡng (Mỗi lần phục vụ): 446 calo, 35g protein, 44g carbs, 16g chất béo
Brownies với kem bạc hà
Thành phần (làm 16 phần ăn)
Đối với brownies
- 12 ngày đờ đẫn, ngâm trong nước ấm trong 30 phút
- 1 gói đậu phụ
- 60g bột ca cao không đường
- 125ml sữa hạnh nhân không đường
- 2 muỗng canh cacao ngòi (hoặc chip sô cô la đen nhỏ) cộng thêm 1 muỗng canh khác để trang trí
- Chiết xuất 2 muỗng canh vani
- Hạt chia 2 muỗng canh
- Dash của ớt cayenne
- Pinch muối mỏ
- 6tbsp bột gạo nâu
- Bột nở ½tsp
- 1 muỗng canh hạnh nhân thái lát
Đối với kem điều bạc hà
- 250g hạt điều thô, ngâm trong nước ấm ít nhất 15 phút
- 150g rau bina tươi
- ¾tbsp chiết xuất bạc hà hoặc số lượng lớn lá bạc hà tươi, ngâm
- Xi-rô phong 2tbsp
Để làm cho
- Làm nóng lò đến 175 ° C / khí 4.
- Đặt ngày, đậu phụ, bột cacao, sữa hạnh nhân, 2 muỗng canh cacao ngòi, vani, hạt Chia, ớt cayenne và muối trong một bộ xử lý thực phẩm và pha trộn, định kỳ tạm dừng máy xay để cạo xuống hai bên.
- Thêm bột và bột nở và trộn máy xay sinh tố để kết hợp. Đổ một đĩa nướng 22x22cm với bình xịt hoặc dầu ăn và chuyển bột vào đĩa.
- Top bột với 1tbsp khác dành riêng cho cacao và hạnh nhân cacao. Nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi brownies được đặt. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
- Đặt tất cả các thành phần kem điều vào máy xay và trộn. Để phục vụ, hãy đặt một chiếc bánh brownie lên đĩa và đầu bằng một miếng kem điều. Trang trí với một thanh niên bạc hà, nếu thích.
Dinh dưỡng (Mỗi lần phục vụ): 189 calo, 5g protein, 20g carbs, 12g chất béo
