Axit linoleic là một chất lỏng được tìm thấy chủ yếu trong chất béo không bão hòa đa, chẳng hạn như dầu ăn. Đó là một axit béo omega 6, cùng với omega 3, là một trong hai chất béo thiết yếu mà cơ thể chúng ta đòi hỏi nhưng không thể sản xuất được, vì vậy chúng ta phải có được nó thông qua chế độ ăn uống của chúng ta. Nó đóng một vai trò trong sinh sản, hoạt động của não, tăng trưởng tóc, mật độ xương và sản xuất năng lượng - nhưng nếu bạn tiêu thụ quá nhiều và phần còn lại của chế độ ăn uống không đúng, nó có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe đáng báo động, bao gồm bệnh chuyển hóa, bệnh tim, đau khớp và các tình trạng da như eczema. Vậy làm thế nào bạn có thể đảm bảo bạn chỉ nhận được những điều tốt đẹp từ chất béo quan trọng này?
Căng thẳng căng thẳng
Trong số hai axit béo thiết yếu, omega 6 có tác dụng kháng viêm và omega 3, vì vậy chúng ta cần cả hai để cân bằng lẫn nhau. Khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều axit linoleic mà không có đủ omega 3, các omega 6 được chuyển hóa thành các hóa chất thúc đẩy tình trạng viêm trong các mô của cơ thể. Đó là khi vấn đề sức khỏe có thể xảy ra.
Vấn đề này là kết quả của những lời khuyên mâu thuẫn mà chúng tôi đã đưa ra về chất béo. Trong nhiều năm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng tôi cải thiện mức cholesterol của chúng tôi bằng cách tránh các chất béo bão hòa (được tìm thấy trong thực phẩm như thịt chế biến và bơ) có lợi cho chất béo không no như dầu thực vật.
Mặc dù nó có hiệu quả đối với cholesterol, ăn quá nhiều chất béo không bão hòa đa làm tăng lượng acid linoleic trong chế độ ăn uống của chúng tôi, làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm. Cách duy nhất để cân bằng điều này là tiêu thụ đủ omega 3s.
Tìm số dư của bạn
May mắn thay, nó không phải là đặc biệt khó khăn để khắc phục sự cân bằng. Cách tốt nhất để giảm lượng omega 6 của bạn là chuyển từ các loại dầu nấu không bão hòa đa (chẳng hạn như hướng dương và ngô) sang các loại dầu không bão hòa đơn (ô liu, hạt lanh và hạt cải dầu).
Tránh thực phẩm chế biến là một cách tuyệt vời để tránh axit linoleic dư thừa. Nấu các bữa ăn của bạn từ đầu bằng cách sử dụng nguyên liệu nguyên chất. Ngoài ra thêm nhiều omega 3 vào chế độ ăn uống của bạn: ăn vặt trên các loại hạt và hạt giống, đặc biệt là hạt bí ngô, và ăn nhiều dầu cá như cá hồi.
Axít linoleic không nên bị phỉ báng - điều cần thiết cho chế độ ăn uống của chúng ta. Nhưng như với hầu hết mọi thực phẩm trên hành tinh, chúng ta cần tiêu thụ nó một cách vừa phải.
Theo dõi Brewer trên Twitter @DrSarahB hoặc truy cập drsarahbrewer.com. Cuốn sách của cô Hướng dẫn cần thiết cho Vitamin, khoáng chất và thảo dược bổ sung có sẵn từ Amazon
Giữ một chế độ ăn uống lành mạnh với 10 loại thực phẩm này
Vượt qua thử nghiệm axit
Biết symptons
"Dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều axit linoleic và không đủ omega 3 bao gồm cảm giác khát và cáu kỉnh, có da khô, ngứa hoặc nứt và gàu, đấu tranh để chống lại bệnh tật và tìm vết thương chậm để chữa lành", Brewer nói.
Làm bài kiểm tra
Một bộ xét nghiệm máu omega sẽ cho bạn thấy mức độ omega 6 và omega 3 của bạn (tỷ lệ khoảng 3: 1 là lành mạnh) và đề xuất những thay đổi chế độ ăn uống bạn cần phải thực hiện để đạt được sự cân bằng tốt hơn. Xét nghiệm máu Omega lý tưởng là £ 55 từ nutricentre.com.
Thực hiện hoán đổi đúng
Margarine và các loại lan truyền khác thường có hàm lượng linoleic acid cao, do đó chuyển sang sử dụng thay thế giàu omega 3 hoặc sử dụng bơ không muối, cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Đậu phộng cũng có hàm lượng axit linoleic cao để thay thế chúng bằng hạt chia omega 3 đóng gói hoặc quả óc chó.
