Nhiếp ảnh: Ben Backhouse
Không phải tất cả các trứng tráng đều được tạo ra bằng nhau. Các công thức cơ bản được sử dụng ở khắp mọi nơi từ Nhật Bản (nơi nó được phục vụ trong phân khúc hình chữ nhật) cho Iran (nơi được gọi là khagineh và được làm bằng đường), nhưng đối với một trong những phiên bản ngon nhất bạn không cần phải tìm thêm bất kỳ Kênh.
"Những điều về một món trứng tráng cổ điển là bạn không nên có bất kỳ màu sắc ở bên ngoài", đầu bếp Michelin-starred Adam Gray, gia sư của bạn cho phiên bản này française. "Bạn muốn nó rất mềm, rất mềm - không có màu nâu cả." Tiền thưởng: đó là ẩm bên trong, không phải là frisbee cao su bạn đã được slung trong quán cà phê trạm dịch vụ. Đây là cách tạo một cái.
Bước 1: Đánh bại nó
Bước 2: Đổ nó
Bước 3: Gấp lại
KHUYẾN NGHỊ: Bữa sáng lành mạnh đáng giá
Trám
- Giữ nó đơn giản: một nhúm tiêu đen xay nhuyễn thêm piperine, một hợp chất đã được chứng minh là ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ mới. Chop trong một số ớt cho một hit của capsaicin đốt cháy chất béo.
- "Thêm một chút phô mai ham và phô mai feta," Gray đề nghị. Bạn sẽ thêm protein và canxi - thịt xông khói cũng hoạt động.
- Trước khi bạn nứt một quả trứng, chop và chiên một số ớt và cà chua để quăng vào: trước đây có đầy đủ các chất chống oxy hóa, trong khi lycopene trong sau này bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt.
Adam Gray là đầu bếp từng được trao sao Michelin, nơi tổ chức các khóa học nấu ăn lành mạnh. Ông hiện là đầu bếp trưởng tại Bourxne và Hollingsworth Group. Truy cập adamgraychef.co.uk để biết thêm thông tin.
