Cánh, nướng, cà ri - có rất nhiều cách để thưởng thức gà ngon, giàu protein. Nhưng thất bại về vệ sinh trong ngành công nghiệp gia cầm đã dẫn đến sự gia tăng campylobacter ở chim được sản xuất cho thực phẩm, theo một báo cáo gần đây The Guardian. Loại vi khuẩn này lây nhiễm cho 280.000 người ở Anh mỗi năm và giết chết khoảng 100 con số, gần như khiến chúng ta phải thông minh vì một vụ bê bối ngựa tốt. Năm 2003 Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) cho biết 56% gà sản xuất tại nhà máy mang lỗi này. Đến năm 2008 con số này đã tăng lên 65% và vào năm 2014, 8 con gà được mua từ các siêu thị ở Anh vào mùa hè này đã bị nhiễm vi-rút ngộ độc thực phẩm gây chết người, theo Giáo sư Tim Lang.
Tất cả các siêu thị lớn đều không thể chấp nhận được sự nhiễm độc campylobacter trên gà tươi của chúng, từ khoảng 2/3 số gia cầm bị nhiễm bệnh cho những người biểu diễn tốt nhất, tới 4/5 số gia cầm mang campylobacter trong điều kiện xấu nhất. Không có nhà bán lẻ nào đáp ứng mục tiêu chính thức của việc có ít hơn 10% số gà bị ô nhiễm nặng. Ở Anh, 90% gà tươi đến từ các trang trại thâm canh và lò mổ của năm công ty chế biến.
Tuy nhiên, không cần phải thốt ra dùi trống - FSA khuyên rằng nấu kỹ lưỡng sẽ giết chết con bọ. Luôn rửa tay và các bề mặt sau khi xử lý thịt gà sống và đảm bảo rằng nó không chạm vào bất cứ thứ gì khác trong nhà bếp của bạn. Hãy nhớ rằng, nó chỉ liếm ngón tay sau khi nó được nấu chín.
Campylobacter là một con bọ ngộ độc thực phẩm khó chịu phát triển mạnh trong ruột và phân của tất cả các loại gia cầm và có thể gây nhiễm trùng ở người. Đã có báo cáo rằng có tới 80% trường hợp ngộ độc thực phẩm campylobacter ở người có thể là do gà bị nhiễm độc.
