Họ là những người phá hoại chế độ ăn uống, những câu chuyện về vợ cũ và những câu thần chú gây hiểu nhầm đang làm hỏng những nỗ lực ăn uống lành mạnh của bạn mà bạn thậm chí không nhận ra. Bạn bè của chúng tôi qua tại Thể dục nam đã sắp xếp các thông tin thực phẩm từ tiểu thuyết.
“Vi sóng phá hủy chất dinh dưỡng”
Hai yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của rau: tiếp xúc với nhiệt và tiếp xúc với nước. Đó là lý do tại sao - theo Trường Y Harvard - đun sôi có thể là cách tồi tệ nhất để nấu ăn, trong khi lò vi sóng cho thấy chúng nóng nhanh hơn để chúng giữ được sự tốt đẹp hơn. Tuy nhiên, đó không phải là một quy tắc phổ quát - cà rốt bổ dưỡng hơn khi luộc vì nó làm cho chất dinh dưỡng dễ hấp thu hơn. Chiến lược tốt nhất là ăn nhiều rau như bạn có thể, tuy nhiên nó đã được chuẩn bị.
"Trứng tăng mức cholesterol của bạn"
Mặc dù điều này đúng, nhưng không phải là lý do để tránh chúng vì trứng chứa cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) - loại “tốt” cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Một nghiên cứu của Mỹ về 10.000 người lớn không tìm thấy mối tương quan giữa mức tiêu thụ trứng vừa phải (một hoặc nhiều ngày) và các bệnh tim mạch hoặc đột quỵ. Trứng cũng có nhiều chất đạm và chất béo lành mạnh, làm cho chúng trở thành một trong những loại thực phẩm cơ bắp hàng đầu của thiên nhiên.
"Thịt đỏ là xấu cho bạn"
Bạn nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ đến 500g một tuần - Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới nói rằng bám chặt vào giới hạn này và cắt thịt chế biến có thể giảm nguy cơ ung thư ruột - nhưng đừng bao giờ hoàn toàn bị nhiễm. Một chế độ ăn bao gồm thịt nạc đỏ có thể làm giảm mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL hoặc “có hại”) và tăng sự hấp thu các axit béo omega 3, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, cũng như cung cấp sắt, kẽm và protein.
"Rượu vang đỏ là loại rượu duy nhất tốt cho tim của bạn"
Rượu vang đỏ chứa một chất hóa học gọi là resveratrol, đã được chứng minh là có tính chất bảo vệ tim bằng nhiều nghiên cứu. Nhưng một nghiên cứu của Đại học Harvard được công bố trên tạp chí Lưu hành thấy rằng một thức uống có cồn mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bất kể đó là bia, rượu vang hay rượu mạnh. Tuy nhiên, uống nhiều hơn điều này thường xuyên làm tăng nguy cơ của bạn.
"Thực phẩm ít chất béo tốt cho bạn"
Đừng bị lừa bởi các nhãn. Một loại thực phẩm ít chất béo có thể chứa cùng một lượng calo như là phiên bản đầy chất béo vì nó thay thế chất béo bằng đường thích hợp để thay đổi hương vị. Một nghiên cứu trong Tạp chí Nghiên cứu Marketing chứng minh rằng mọi người ăn nhiều hơn 28% sôcôla nếu chúng được dán nhãn ít chất béo và điều này dẫn đến sự gia tăng tổng thể lượng calo tiêu thụ.
“Thực phẩm hữu cơ bổ dưỡng hơn”
Chỉ vì nó đắt hơn không có nghĩa là nó tốt hơn cho bạn. Đánh giá hệ thống của hơn 15000 nghiên cứu trong vòng 50 năm cho thấy các loại thực phẩm được sản xuất hữu cơ và có thể so sánh được trong mười trong số 13 loại chất dinh dưỡng được phân tích, không có lợi ích đáng kể về sức khỏe.
"Bạn không nên ăn phô mai béo"
Nó có thể cao hơn lượng calo so với loại giảm béo nhưng một phần ăn một ngày phô mai đầy chất béo thực sự có thể giúp bạn giảm cân, theo nghiên cứu từ Viện Karolinska của Stockholm. Điều này là do sự kết hợp của protein và chất béo lành mạnh giúp bạn cảm thấy no và ngăn ngừa ăn vặt. Nó cũng là một nguồn canxi tăng cường xương tốt.
"Chỉ có trái cây tươi thực sự đếm"
Trái cây tươi vẫn là nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất của bạn, nhưng trái cây khô và đóng hộp cũng được tính vào năm phần trái cây và rau quả được đề xuất của bạn. Trái cây sấy khô có ít chất béo và natri, giàu chất xơ và kali. Một nghiên cứu tại Đại học Illinois cũng cho thấy trái cây đóng hộp cung cấp cùng chất xơ và vitamin như trái cây tươi.
Xem QUIZ có liên quan: Số trái cây và rau cải nào hướng đến năm ngày một lần của bạn? Trái cây và rau quả đông lạnh có thể khỏe mạnh như sản phẩm tươi ngon Rượu vang đỏ tốt cho bạn? Sâu xuống, bạn đã biết câu trả lời
“Nấu rau hoàn toàn”
Vẫn đang luộc bông cải xanh của bạn? Bước ra khỏi chảo ngay bây giờ nếu bạn muốn tốt đẹp nhất từ veg cho sức khỏe tốt hơn. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Chiết Giang ở Trung Quốc đã nấu bông cải xanh bằng cách sử dụng các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất và kết luận rằng hấp giữ nguyên vẹn lượng chất dinh dưỡng nhất, bao gồm chất xơ hòa tan, vitamin C và glucosinolate. Lò vi sóng là tốt nhất tiếp theo, với khuấy-chiên và đun sôi dẫn đến sự mất mát chất dinh dưỡng lớn nhất do sự ăn chay của nhiệt độ cao và các vitamin leaching vào trong nước.
Điều này hỗ trợ nghiên cứu Harvard cho thấy phương pháp nấu ăn tốt nhất để giữ lại các chất dinh dưỡng là một phương pháp “nấu nhanh, hâm nóng thức ăn trong thời gian ngắn nhất và sử dụng ít chất lỏng nhất có thể”. Nghe có vẻ như vi ba với chúng tôi. Ăn ớt của bạn sống, mặc dù: một trong những trung bình chứa khoảng 150% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn, nhưng nấu ớt trên 190 ° C không thể khắc phục thiệt hại chất chống oxy hóa, theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ.
RECOMMENDED: Danh sách mua sắm chất chống oxy hóa của bạn
"Bơ có hại cho sức khỏe của bạn"
Bơ đã trải qua nhiều thập kỷ trong vùng hoang dã dinh dưỡng vì có mối liên hệ gợi ý giữa hàm lượng chất béo bão hòa cao và bệnh tim, béo phì và cholesterol cao. Nhưng sự hỗ trợ cho bơ đang lan rộng - doanh số toàn cầu đã tăng 7% trong 5 năm tới 2014, trong khi doanh số bán sữa không tăng như bơ thực vật giảm 6%, theo công ty nghiên cứu Kantar Worldpanel - bởi vì các nghiên cứu đằng sau những tuyên bố này đã bị mất uy tín.
Một phân tích tổng hợp của 72 nghiên cứu của 600.000 người từ 17 quốc gia, được xuất bản trong Biên niên sử Y học nội khoa, tìm thấy tổng lượng chất béo bão hòa tiêu thụ không có mối liên hệ với nguy cơ mắc bệnh tim, trong khi nghiên cứu ở British Medical Journal tỷ lệ tử vong ở nam giới bị bệnh tim thực sự tăng lên khi họ bỏ chất béo bão hòa cho loại chất béo không bão hòa đa tìm thấy trong bơ thực vật. Bơ cũng là một nguồn vitamin A, D, E và K, cũng như selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ đóng một vai trò lớn trong một sự trao đổi chất hiệu quả. Thời gian để bụi ra rằng món ăn bơ.
“Chế độ ăn nhiều protein làm hư thận của bạn”
Chúng tôi đã tiến hóa để trở thành động vật thông minh nhất từng bước đi trên trái đất nhờ chế độ ăn nhiều protein, vì vậy thật khó để tin rằng trong thế hệ con người cuối cùng - chớp mắt trong các thuật ngữ tiến hóa - protein đột nhiên bắt đầu làm hư thận của chúng ta.
Và bạn không nên tin điều đó, bởi vì nghiên cứu liên quan đến việc hấp thu protein cao vào tổn thương cơ quan đã được thực hiện đối với những người bị rối loạn thận đã có từ trước. Nếu bạn có sức khỏe tốt, chế độ ăn giàu đạm có thể giúp giảm cân mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào, theo Tạp chí của Hiệp hội quốc tế về dinh dưỡng thể thaocũng như giảm huyết áp, theo nghiên cứu của Hà Lan.
Cần lưu ý rằng Tổ chức Y tế Thế giới năm ngoái đã phân loại thịt đỏ làm chất gây ung thư Nhóm 2 và thêm thịt đỏ đã chế biến vào Nhóm 1, khuyến cáo mọi người hạn chế lượng tiêu thụ hàng ngày không quá 70g. Tuy nhiên, nó quan trọng những gì thịt bạn ăn: thịt đỏ hữu cơ và cỏ được nuôi dưỡng rất khác biệt về mặt dinh dưỡng so với thịt đã được chế biến hoặc chế biến rất nhiều.
"Booze trước khi giường giúp bạn ngủ sâu hơn"
Bạn có thể đã phát hiện ra rằng một snifter sau một ngày dài giúp bạn gật đầu nhanh hơn - nhưng rượu trước khi ngủ không khuyến khích một đêm ngon giấc vì rượu ảnh hưởng đến hoạt động trong não như thế nào, theo nghiên cứu trên tạp chí Nghiện rượu: Nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm.
Các đối tượng uống ngay trước khi đi ngủ có các mô hình giấc ngủ sóng chậm hơn được gọi là hoạt động của đồng bằng, đó là giai đoạn giấc ngủ sâu hơn có liên quan đến phục hồi. Càng xa càng tốt. Nhưng các đối tượng cũng có sóng alpha cao, mà bộ não của bạn thường hiển thị khi bạn tỉnh táo. Sự cạnh tranh giữa sóng alpha và sóng delta làm gián đoạn giấc ngủ, đó là lý do tại sao sau một hoặc hai lần uống, bạn sẽ thức dậy vào buổi sáng như thể bạn không thực sự ngủ.
Mỗi đêm bạn nên có khoảng sáu hoặc bảy chu kỳ ngủ sâu và phục hồi REM - nhưng nếu bạn đã uống rượu, bạn thường sẽ chỉ có một hoặc hai, theo từ thiện drinkaware.co.uk, vì vậy bạn có thể đánh thức cảm giác kiệt sức. Horlicks, có ai không?
"Carbs sau 6 giờ chiều làm bạn béo"
Cái này thực sự sẽ không biến mất. Niềm tin rằng ăn carbs vào ban đêm là một lộ trình nhanh để tăng mỡ được xây dựng dựa trên giả định rằng tỷ lệ trao đổi chất nghỉ ngơi của chúng tôi (RMR) chậm lại trong giấc ngủ, vì vậy bất kỳ năng lượng dư thừa nào được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Trong khi chi tiêu năng lượng giảm 35% trong giai đoạn đầu ngủ, theo tạp chí Sự trao đổi chất, sau đó nó tăng đáng kể trong giấc ngủ REM sâu hơn đến mức RMR của bạn là như nhau vào ban đêm vì nó là trong ngày, theo Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu. Hơn nữa, nếu bạn tập thể dục bạn làm tăng đáng kể RMR của bạn trong khi ngủ, theo Tạp chí Sinh học Ứng dụng Canada, khiến cơ thể bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn khi nó hồi phục sau khi gắng sức.
Trong thực tế, một bữa ăn tối carb có thể giúp giảm mỡ cơ thể bằng cách đưa bạn vào giấc ngủ nhanh hơn vì tiêu thụ carbohydrate làm tăng nồng độ trong máu của tryptophan trong axit amin, khiến bạn cảm thấy buồn ngủ. Những người ăn một bữa ăn nhiều carb trong bốn giờ trước khi ngủ thiếp đi nhanh hơn những người không được cho carbs trong một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Sydney.
