Chạy với Michel Roux Jr - Đầu bếp nhanh

Mục lục:

Chạy với Michel Roux Jr - Đầu bếp nhanh
Chạy với Michel Roux Jr - Đầu bếp nhanh

Video: Chạy với Michel Roux Jr - Đầu bếp nhanh

Video: Chạy với Michel Roux Jr - Đầu bếp nhanh
Video: Vượt qua áp lực của cuộc sống I SƯ GIÁC MINH LUẬT (19.08.2021) 2024, Tháng Ba
Anonim

Anh ấy đã ở Le Gavroche, nhà hàng Mayfair của anh ấy, trong ba giờ để phỏng vấn nhân viên và quay một liên kết cho Tài năng của Anh có nhiều tài năng hơnvà chỉ 9 giờ sáng. Tuy nhiên, Michel Roux Jr có đôi mắt to, tràn đầy năng lượng và sẵn sàng cho một cuộc chạy bộ ở Hyde Park - một điều anh ấy làm bất cứ khi nào anh ấy có thể…

Chúng tôi đã nghe bạn không nên tin tưởng một đầu bếp gầy…

Đó là tào lao. Nó trở lại thời đại khác. Tôi vặn lại điều đó? Không bao giờ tin tưởng một đầu bếp béo.

Tại sao không?

Họ phải dành quá nhiều thời gian ngồi trong văn phòng của họ ăn và uống lợi nhuận của họ.

Với ngón tay của họ theo nghĩa đen trong tất cả các bánh?

Chính xác, và hấp thụ quá nhiều rượu của cơ sở! Tôi nói rằng lưỡi trong má, nhưng nó thực sự là quan trọng cho các đầu bếp để được thể chất phù hợp để thực hiện tốt nhất của họ.

Xung quanh đỉnh cao của danh tiếng của Anthony Bourdain, các đầu bếp có một trạng thái ngôi sao nhạc rock và nổi tiếng vì uống rượu nặng. Hiện giờ không phải vậy sao?

Không - và thậm chí nếu bạn nhìn vào những ngôi sao nhạc rock như Rolling Stones, tất cả họ đều là những con mắt. Chúng tôi vẫn có một số người chăn nuôi địa ngục trong ngành, nhưng bạn càng nhận được nhiều tiền hơn trong thế giới nhà hàng thì bạn càng tập trung và loại hành vi đó không có lợi cho thành công. Có nói rằng, vẫn còn một yếu tố của rượu và lạm dụng chất.

Sao bạn lại nghĩ như vậy?

Nó đến từ sự căng thẳng của công việc, những giờ dài, và không ngừng phấn đấu cho sự hoàn hảo. Thêm vào đó, bạn đang ở trong một doanh nghiệp nơi rượu là tất cả xung quanh bạn vì vậy sự cám dỗ là có.

Làm thế nào để bạn chống lại sự cám dỗ đó?

Tôi hoàn toàn tránh rượu khi tôi đang làm việc. Nói dễ hơn là nói có với một và sau đó dừng một dẫn đến hai, dẫn đến ba, dẫn đến một chai.

KHUYẾN CÁO: Luôn tỉnh táo khi xã hội hóa là một phần công việc của bạn

Liệu chạy hoàn thành vai trò giảm stress đó cho bạn?

Nhiều năm trước - trước khi tôi tiếp tục chạy như một cách sống - tôi bị chứng đau nửa đầu dữ dội, tôi hút rất nhiều và uống một chút công bằng. Tôi không phải lúc nào cũng là một người tốt. Tôi có thể nhanh chóng mất bình tĩnh. Sau đó, tôi đã bỏ hút thuốc và bắt đầu chạy như một điều động lực để giữ thuốc lá và giảm cân mà tôi đã đưa vào như là kết quả từ bỏ.

Tại sao chạy trên tập thể dục khác?

Giống như nhiều người, tôi đã được truyền cảm hứng bằng cách xem London Marathon. Tôi quyết định tôi muốn làm điều đó và theo đuổi mục tiêu đó nhanh chóng trở thành nghiện ngập. Chứng đau nửa đầu của tôi biến mất, tôi giảm cân và tôi bắt đầu suy nghĩ rõ ràng hơn. Đó là một lợi ích của tập thể dục nói chung nhưng chạy có tiền thưởng cho phép bạn được ra trên của riêng bạn cho một giờ hoặc lâu hơn. Đó là một bản phát hành to lớn.

KHUYẾN NGHỊ: Thiết bị chạy tốt nhất của nam giới

Vì vậy, bạn sử dụng chạy như thiền định?

Chắc chắn rồi. Đó là một cảm giác tuyệt vời, đặc biệt là đối với một người như tôi rất bận rộn. Có rất ít phút trong ngày mà không có ai đó hỏi tôi một câu hỏi, một tiếng chuông điện thoại hoặc một số trách nhiệm. Có thời gian để bản thân mình thông qua chạy là rất quan trọng cho sự tỉnh táo của tôi.

Image
Image

Làm thế nào để bạn phù hợp với nó?

Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó với một chút thời gian quản lý và ưu tiên.

Bạn không phải yêu những gì bạn đang làm để ưu tiên nó?

Tôi cho là vậy, và tôi may mắn là tôi luôn yêu mến. Nhưng tôi vẫn sẽ không bao giờ quay trở lại nếu cuộc thi London Marathon không thúc đẩy tôi. Bạn không thích chạy? Tìm một động lực để làm điều đó. Có một người bạn chạy mà bạn có thể gắn thẻ cùng với? Sớm cạnh tranh tự nhiên của bạn sẽ bắt đầu và họ sẽ truyền cảm hứng cho bạn để cải thiện. Có rất nhiều cách để tự động viên.

Những gì bạn nói với những người nghĩ rằng chạy là nhàm chán?

Làm thế nào nó có thể nhàm chán? Đó là tự do tuyệt vời nhất! Bạn không phải chạy nhanh, chỉ cần đi theo tốc độ của riêng bạn. Không cần bộ đồ đắt tiền, bạn chỉ cần giày, quần soóc, áo phông và tắt bạn đi. Bạn không cần tư cách thành viên hàng tháng, cộng với bạn có thể dễ dàng mang theo thiết bị của mình vào kỳ nghỉ với bạn và bạn có thể tự do khám phá mọi lúc mọi nơi bằng cách đi bộ trong khi tập luyện miễn phí. Điều gì nhàm chán về điều đó?

Không có gì, chúng tôi hoàn toàn đồng ý. Nguy cơ chấn thương cũng có thể khiến mọi người mất - bạn có gặp vấn đề gì không?

Có, hao mòn có thể là một vấn đề. Tôi đã có một hoạt động để làm sáng tỏ một số sụn, tôi đã phá vỡ một chân trượt tuyết tám năm trước đây, và đầu gối của tôi bây giờ nhận được đến điểm mà họ có thể rất đau đớn.

KHUYẾN NGHỊ: Chấn thương chạy thường gặp và phải làm gì với chúng

Nhưng bạn vẫn quản lý để làm 21 marathon và một siêu. Có ai đau đớn không?

Khoảng cách chạy là nhiều hơn về sức mạnh tinh thần hơn bất cứ điều gì. Siêu là 100km. Trong cuộc đua marathon, tâm trí của bạn bắt đầu chơi trò chơi với bạn xung quanh mốc 30km, nhưng với một siêu bạn đã có nhiều thời gian hơn để phát điên. Khi tôi đạt đến quãng đường chạy marathon, tôi cảm thấy tốt và rồi đột nhiên một chút suy nghĩ nói, “Chết tiệt, điều đó có nghĩa là có một cuộc chạy marathon và một nửa nữa”.

KHUYẾN NGHỊ: Những thách thức lớn đang chạy

Làm thế nào để bạn vượt qua điều đó?

Nó trở thành một phim hoạt hình nơi hai bên của lương tâm đang chiến đấu. Một nửa trong số tôi tràn đầy tiêu cực, hét lên để dừng lại, trong khi người kia nói, "Bạn đã làm được điều này, chỉ cần tiếp tục". Trong những tình huống như thế bạn chỉ cần bỏ qua những suy nghĩ tiêu cực bất kể chúng to đến mức nào.Khoảng mốc 80km, tôi phải dừng chạy và đi bộ một chút, nhưng tôi không bao giờ bỏ cuộc và đến lúc kết thúc, tôi chạy nước rút qua vạch đích, và cảm thấy thật tuyệt vời.

KHUYẾN NGHỊ: Vassos Alexander: “Không có gì tốt từ việc từ bỏ”

Làm thế nào là đầu gối sau đó?

Họ bị đau nhưng tôi đã khám phá ra sức mạnh giới hạn sát thương của Pilates và yoga vào lúc đó.

KHUYẾN NGHỊ: Pilates Trải dài cho Runners

Đó có phải là bí quyết để ở lại tương đối không bị chấn thương không?

Tôi nghĩ vậy. Vợ tôi tập yoga, và lúc đầu tôi đã có sự háo hức điển hình để thử nó nhưng nó rất hiệu quả. Cốt lõi tăng cường di chuyển và trải dài thực sự làm người chạy lợi ích, đặc biệt là khi bạn già đi.

Hầu hết mọi người cổ gel năng lượng khi họ làm cuộc đua sức bền. Bạn đã có bất kỳ lựa chọn thay thế ăn nhẹ năng lượng cho người sành ăn nào chưa?

Ha! Đáng buồn thay, tôi đã không phát triển phiên bản dành cho người sành ăn của riêng mình nhưng tôi thấy những con gel khó tiêu hóa nên tôi tránh chúng trừ khi tôi chạy hơn hai giờ. Thực phẩm thích hợp luôn luôn là thích hợp hơn, nhưng vấn đề là mang nó trong các cuộc đua. Khi tôi làm siêu ở Pháp, họ có ít bánh ngọt, bánh quy, trái cây sấy khô và thịt nướng tại các nhà ga. Đó là những gì bạn muốn.

Có rượu không?

Không, bạn đang nghĩ đến Marathon du Médoc. Tôi đã thực hiện nó hai lần. Bạn chạy qua 48 chateaus khác nhau trong khu vực Médoc và thực tế mỗi người đặt trên một lây lan của pate, hàu, pho mát, bít tết và có, rượu vang đỏ.

Image
Image

ĐỀ XUẤT: Marathons Tốt nhất Thế giới (Không ở Vương quốc Anh)

Bạn đã tham gia?

Tôi đã làm điều đó một lần mà không có bất kỳ loại rượu nào. Tuy nhiên, đó không phải là một khóa học nhanh vì có rất nhiều sỏi, nhiều đồi…

Rất nhiều người say rượu?

Yeah, bạn cũng phải tránh chúng. Ngay cả khi không tham gia, tôi đã mất khoảng 4 giờ 10 phút, do đó, lần sau tôi đã đi với tốc độ nhàn nhã hơn và có thể đã có một cặp kính trên đường.

Tại thời điểm đó nó trở thành một tour du lịch đi bộ nhanh hơn trong khu vực?

Bạn có thể nói rằng.

Liều chạy của Roux (và những điều không nên làm)

Chạy lời khuyên từ đầu bếp đường dài

Nó không phải là một cuộc đua

Những trải nghiệm xấu mà mọi người gặp phải khi chạy hầu như không phát triển quá nhanh. Đừng so sánh bản thân với người khác. Đi với một tốc độ thoải mái và bạn sẽ thấy bạn không chỉ cố gắng để có được toàn bộ thử thách với.

Chọn thời gian (và gắn bó với nó)

Có một khe chạy thường xuyên giúp dễ hình thành thói quen hơn. Chạy để làm việc nếu bạn có thể. Bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng khi bạn đến và có thể sử dụng thời gian trên đường trở lại để giảm stress sau một ngày mệt mỏi.

Bỏ qua đồ uống có đường

Đường là kẻ thù và chúng ta cần phải cảnh giác với nó. Nó nhanh chóng được lưu trữ như chất béo và, trừ khi bạn đang chạy trong hơn một giờ, cổ thắt một thức uống năng lượng sẽ phá hoại bất kỳ tác dụng giảm cân nào từ khi chạy.

Michel Roux Jr sở hữu và điều hành Le Gavroche ở London. Đặt phòng tại le-gavroche.co.uk

Đề xuất: