Ăn uống thông minh hơn sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu sức khỏe và thể lực nhanh hơn - nhưng chế độ ăn uống nào là lý tưởng cho bạn? Tiêu đề chị em của huấn luyện viên Men’s Fitness đánh giá bằng chứng và hỏi các chuyên gia để bạn có thể đưa ra quyết định dinh dưỡng phù hợp.
Học thuyết
Paleo là viết tắt của Paleolithic - giai đoạn lịch sử của con người mà từ đó kế hoạch chế độ ăn uống này vay mượn ý tưởng của nó. Đó là một cách ăn dựa trên chỉ tiêu thụ thức ăn có thể có sẵn cho tổ tiên thời kỳ thượng cổ của chúng ta, dựa trên ý tưởng rằng chế độ ăn uống hiện đại của chúng ta - đầy chất béo trans, carbs tinh chế và đường dễ tiếp cận - là đổ lỗi cho mọi thứ ung thư và Alzheimer để trầm cảm và vô sinh.
Trái cây, rau, thịt, các loại hạt và hạt đều nằm trong thực đơn, trong khi sữa, đường và tinh bột bị tắt. Sự thiếu sót được tranh luận nhiều nhất? Các loại ngũ cốc và các loại đậu, mà nhiều người ủng hộ Paleo nói có chứa “chất chống oxy hóa” có thể ngăn chặn sự hấp thu khoáng chất và vitamin, cũng như gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Các bằng chứng
Hợp lý. Một số nghiên cứu so sánh Paleo với chế độ ăn uống điển hình của Mỹ đã liên kết nó với sự gia tăng độ nhạy insulin và cải thiện lipid (mỡ cơ thể) - và một bài báo năm 2016 liên kết chế độ ăn uống để giảm viêm, một cái gì đó thường được cho là có liên quan đến ung thư. Sau đó, một lần nữa, hầu như bất cứ điều gì tốt hơn so với một chế độ ăn uống điển hình của Mỹ.
Tốt
Nhận được nhiều chất đạm, veg và chất béo lành mạnh không phải là điều xấu, và cắt đường không có khả năng gây ra bất kỳ thiệt hại nào. Đối với nhiều người dẫn lối sống ít vận động, tiêu thụ carbohydrate giảm cũng có khả năng hỗ trợ theo đuổi giảm cân. Giải quyết Paleo đúng cách bằng cách ăn thịt, ăn tự do, và bạn sẽ được hưởng lợi từ hồ sơ hormone cải thiện của nó và tỷ lệ omega 3: 6. Oh, và đôi khi sẽ không bị tổn thương khi ăn một số loại thức ăn bổ sung vitamin.
Những người xấu
Người hâm mộ Paleo phần lớn ủng hộ từ cuộc tranh luận “cơ thể phát triển chậm chạp của chúng tôi không thích ứng với nông nghiệp” đã giúp khởi động phong trào, bởi vì nó có thể không đúng: có bằng chứng tốt cho thấy các quần thể khác nhau có phát triển để ăn thực phẩm được trồng trong vài nghìn năm qua.
Tương tự như vậy, các thực phẩm được Paleo chấp thuận có sẵn trong siêu thị địa phương của bạn không liên quan nhiều đến những gì một người thượng cổ ăn - mọi thứ từ măng tây đến khoai mỡ đã được chọn lọc cho kích thước và hương vị, đôi khi với chi phí dinh dưỡng. Và không phải tất cả những người ăn kiêng Paleo đều phân biệt giữa thịt chế biến và chưa qua chế biến - không lý tưởng vì WHO đã liên kết những thứ được chế biến như thịt xông khói và xúc xích với nguy cơ ung thư tăng nhẹ.
Bạn cũng phải nhớ rằng con người cổ đá cũ có tuổi thọ trung bình vào giữa những năm 30. Thực phẩm chắc chắn không có thuốc trong trường hợp này.
The Expert Verdict
"Những gì tôi thích về chế độ ăn uống Paleo là, cốt lõi của nó, nó ủng hộ nấu ăn từ đầu và shuns thực phẩm quá mức," nhà dinh dưỡng Yolanda Hinchliffe nói. “Nó cũng thúc đẩy các loại thực phẩm địa phương và theo mùa và các protein được nuôi dưỡng bền vững. Tôi nghĩ đó là cơ sở tốt cho chế độ ăn kiêng - nhưng hãy cẩn thận, bởi vì nó có thể trở nên quá hạn chế. Và ăn theo hướng dẫn hơn là lắng nghe nhu cầu của cơ thể bạn không phải là cách tốt nhất.”
Tim Hart, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia ưu tú tại Third Space Canary Wharf, đồng ý rằng - bất chấp sự cẩn trọng - Paleo cung cấp nhiều lợi ích.
Hart nói: "Các nguyên tắc của chế độ ăn Paleo là âm thanh". “Nó tạo ra rất nhiều ý nghĩa để bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn tươi cắt thịt, đống rau và nguồn chất béo lành mạnh. Những thực phẩm này rất giàu vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) có thể chống lại bệnh tật, chống viêm và hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục.
"Paleo đã được nhóm sai với chế độ ăn mốt tồn tại nhiều hơn cho một mục đích tiếp thị, nhưng cơ sở ăn Paleo sẽ giúp bạn hình thành cơ sở của một kế hoạch dinh dưỡng bền vững."
Hart cũng nghĩ rằng chúng ta có xu hướng nhìn vào ý tưởng về thực phẩm chế biến quá đơn giản.
"Tất nhiên, các loại thực phẩm như whey protein, nut butters và dầu ô liu được xử lý, nhưng chúng ta cần phải xem xét những gì có nghĩa là" được xử lý "trong bối cảnh này. Tất cả các hình thức nấu ăn và chuẩn bị thực phẩm liên quan đến chế biến. chế biến - có một sự khác biệt giữa nấu ăn từ tươi và ăn trong một gói."
