Bỏ lỡ câu lạc bộ ăn trưa thứ tư của chúng tôi với Great Anh Bake Off chung kết Holly Bell? Đừng lo lắng, bạn có thể đọc tất cả lời khuyên mà cô ấy đã chia sẻ ở đây
Mỗi tuần tại Mother & Baby, chúng tôi mang đến cho bạn Câu lạc bộ ăn trưa thứ tư - một cơ hội để có được lời khuyên tuyệt vời về khả năng sinh sản, mang thai và câu hỏi nuôi dạy con của bạn từ một chuyên gia hàng đầu. Tuần này, blogger thực phẩm và Great Anh nướng Tắt chung kết Holly Bell đã có mặt để trả lời các câu hỏi của bạn. Mum-of-two Holly là một người vào chung kết trong loạt hai của năm 2011 Great Anh Bake Off và kể từ đó đã viết blog phổ biến của cô Bí quyết từ một mẹ bình thường, cung cấp nguồn cảm hứng ẩm thực cho các bà mẹ ở mọi nơi. Holly's hiện cũng đang dẫn đầu Tuần Thử thách Không có rác trong tuần này - giúp phụ huynh cố gắng tránh những thứ rác rưởi trong thức ăn của trẻ em. Nếu bạn bỏ lỡ cuộc trò chuyện, đây là những gì đã xảy ra… Tôi có ba đứa con và tất cả đều thích (và không thích) những thứ khác nhau. Bạn có lời khuyên nào cho những người ăn kiêng không? Và bạn có bất kỳ công thức nấu ăn cơ bản hoặc ý tưởng bữa ăn nào có thể dễ dàng điều chỉnh để phục vụ cho các sở thích khác nhau không? Holly: Thật là một câu hỏi hay. Ba đứa trẻ có nhiều lượt thích và không thích khác nhau thì khó. Lời khuyên chính của tôi với những người ăn kiêng (tôi cũng có một người) không phải là một vấn đề lớn. Nói dễ hơn làm tôi biết. Đó là bực bội khi một chút từ chối thử một cái gì đó mà chỉ ngày hôm qua họ tuyên bố thích! Tôi cố gắng và đưa các chàng trai tham gia vào nhà bếp vì tôi đã nhận thấy những gì một đứa trẻ làm cho họ có nhiều khả năng để ăn.
Làm một ít bột bánh pizza vào cuối tuần và đóng băng theo lô
Công thức khôn ngoan tôi sẽ đề nghị làm một số bột bánh pizza vào cuối tuần và đóng băng nó theo lô - sau đó chỉ cần để rã đông vào buổi sáng bạn đang sử dụng nó cho bữa ăn tối. Hãy để mỗi đứa trẻ chọn lớp trên bề mặt riêng của chúng được đặt trong những cái bát nhỏ. Công thức của tôi cho bột bánh pizza là ở đây. Một ý tưởng khác là khuấy khoai tây chiên. Hãy để cho mỗi đứa trẻ chọn từ một số bát rau, gật đầu, vv và sau đó chiên mỗi lô riêng lẻ. Khuấy khoai tây chiên tốn ít thời gian để nấu món này có lẽ nhanh hơn là làm những bữa ăn riêng biệt nhưng cho phép mỗi đứa trẻ cảm thấy thích và không thích được tính toán. Và hãy nhớ rằng những giai đoạn trôi qua … mặc dù khi phải đối mặt với những người ăn kén, nó cảm thấy giống như một trận chiến không bao giờ kết thúc! Bạn có thể cho tôi bất kỳ lời khuyên về các lựa chọn bữa sáng lành mạnh để tránh cho bánh mì nướng và ngũ cốc tất cả các thời gian? Holly: Tôi hoàn toàn có cùng một vấn đề. Tôi cảm thấy như tôi đang tự lái vào buổi sáng vì vậy có xu hướng phục vụ những điều tương tự, vì thời gian quá ngắn. Một sinh tố rất dễ thực hiện và có xu hướng cảm thấy như một chút của một điều trị cho trẻ em. Công thức là ở đây và granola là một thay thế ngon cho ngũ cốc. Một ý tưởng khác mà tôi thực sự bắt đầu thích thú là tạo ra một món salad trái cây vào đêm hôm trước và sau đó chỉ cần đặt một cái bát lớn lên bàn và để mọi người tự giúp mình. Và cuối cùng là trứng luộc trứng luộc rất nhanh và rất tốt trong việc cho trẻ ăn đầy protein trước khi đi học. Bữa ăn nhanh thân thiện với trẻ mới biết đi của bạn cho những buổi tối khi bạn về nhà lúc 5 giờ 45 chiều, những đứa trẻ đang đói, nhưng bạn không muốn đi xuống lò nướng / ngón tay cá … Mỏ thường là một phiên bản của mì ống, brocolli và mì ống nhưng hai đứa con trai của tôi khá buồn chán về điều này. Holly: Tôi thích câu hỏi này - đó là câu hỏi mà mọi phụ huynh đều cần câu trả lời! Điều đầu tiên đầu tiên, tôi không bao giờ xấu hổ để phục vụ trẻ em của tôi một bữa ăn ngoài trời thảm. Họ đặt ra tấm thảm và sau đó ăn tất cả các loại rau sống, dips, flatbreads, thịt nấu chín và pho mát - về cơ bản họ ưa thích từ tủ lạnh. Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều rất cật lực khi cung cấp bữa ăn nóng sốt mỗi đêm khi thực tế một bữa ăn ngoài trời có thể bổ dưỡng, nếu không nhiều hơn. Trứng là một yêu thích khác cho khi trẻ em cần cho ăn một cách nhanh chóng, tranh giành như một món trứng tráng, luộc, luộc hoặc nướng. Trong thực tế, trứng nướng là một ý tưởng tuyệt vời vì bạn có thể thêm nhiều rau vào nước sốt.
Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều rất cật lực khi cung cấp bữa ăn nóng sốt mỗi đêm khi thực tế một bữa ăn ngoài trời có thể bổ dưỡng, nếu không nhiều hơn
Một bữa ăn nhanh yêu thích khác là mì chỉ với hai loại rau được ném vào - một món xào rất nhanh và đơn giản nếu bạn muốn. Tôi cũng là một fan hâm mộ của tủ đông - tôi vẫn còn có khối nước đá bolognese trong đó tôi có thể rã đông trong vài phút và thêm vào mì ống cho một bữa ăn nhanh đóng gói protein rất nhanh chóng và dễ dàng. Oh và đừng quên nướng cá - để nhanh chóng nướng trong lò nóng - một miếng cá hồi nhỏ, một ít đậu Hà Lan và nấm thái lát, tất cả đều có chút chanh và dầu trong một thửa lá. Trẻ em dường như thích giúp làm cho điều này quá. Sẵn sàng sau khoảng 20 phút. Bạn có lời khuyên nào về việc phục vụ bữa tiệc cho trẻ em không? Holly: Mẹo chính của tôi để phục vụ bữa tiệc cho trẻ em không phải là để tự lái xe vào mặt đất cố gắng làm cho mọi thứ trông hoàn hảo hoặc để phục vụ quá mức. Trong những đứa trẻ có kinh nghiệm của tôi, chúng quá hăng say vì chạy và giải trí mà chúng không ăn nhiều. Tôi có xu hướng dán nhãn lên chai nước với tên của họ trên đó có thể được nạp lại nếu cần thiết và phục vụ thức ăn theo từng giai đoạn. Hầu hết trẻ em không thể đối phó với nhìn thấy một chiếc bánh sandwich và bánh quy trên cùng một đĩa - họ hầu như luôn luôn ăn bánh quy đầu tiên! Vì vậy, tôi phục vụ bánh mì sandwich / kết thúc tốt đẹp đầu tiên và dính vào ba chất hàn - thường là một thịt, một pho mát và một khác. Đôi khi tôi cắt bánh mì thành hình dạng với máy cắt, mà dường như đi xuống tốt. Sau đó, tôi có xu hướng để phục vụ một số hình thức xúc xích hoặc xúc xích cuộn - thường tôi mua một số xúc xích chất lượng tốt và lấy chúng từ da, thêm một chút grated táo và sau đó làm thành xúc xích cuộn với pre-buy puff pastry. Hoặc làm một ít xúc xích và mù tạt mật ong và nguyên hạt, nhưng hãy tìm người lớn có xu hướng ăn chúng trước khi bọn trẻ có thể! (Hãy nhớ rằng bạn chỉ có thể cho mật ong cho trẻ sơ sinh trên một tuổi). Sau đó nó là một món ngọt - một số hình thức bánh quy tự làm (thường cắt ra một lần nữa) hoặc cupcake tự làm. Và sau đó một số trái cây tươi cắt - rất nhiều dâu tây và nho như đó là những gì hầu hết trẻ em có vẻ thích. Xin chào, tôi sau một công thức tốt cho Bath Buns để làm cho sinh nhật chị em của tôi cuối tuần này tôi đã tìm kiếm trực tuyến nhưng không thể tìm thấy bất cứ điều gì có vẻ đúng? Ngoài ra tôi dường như không thể giữ được đường kết tinh đáng yêu mà đi lên hàng đầu - bất kỳ ý tưởng nào? Holly: Jamie Oliver có một công thức Bath Buns tuyệt vời. Bánh bao về cơ bản là một loại bột men được làm giàu (với sữa, đường và chất béo) với hạt caraway có đường ở trên đỉnh. Mẹo hàng đầu của tôi khi làm việc với bột làm giàu là họ mất nhiều thời gian để tăng lên so với bột bánh mì thông thường, vì vậy đảm bảo sữa ấm và cho phép nhiều thời gian để tăng lên. Đối với đường trên đầu, bạn có thể sử dụng khối đường bạn đã chiselled đi hoặc tìm kiếm 'nibbed hoặc ngọc trai đường' trực tuyến. Bạn có ý tưởng cho món ăn nhẹ mặn không? Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều bị bệnh bánh mì trong nhà của chúng ta! Holly: Tôi cảm nhận được nỗi đau của bạn. Bánh mì có thể hơi giống nhau không? Hai phần của tôi là những miếng cà rốt nhúng trong bánh mì pitta, bánh mì nướng nhồi với pho mát grated, bánh nướng xốp mặn và bánh nướng giòn (nghe có vẻ ghê gớm nhưng đáng yêu), phô mai và bánh xèo mặn và bánh khoai tây lạnh (nướng đêm trước cho đến khi sắc nét và RẤT NHIỀU), oh, và cà rốt fritters. Tôi tự hỏi nếu bạn có bất kỳ lời khuyên về việc làm cho trái cây hấp dẫn hơn với con nhỏ của tôi. Điều duy nhất cô ấy ăn là táo và quay mũi lên nho, dâu tây, chuối, v.v. Holly: Con trai út của tôi, ba tuổi, cũng là một quả táo bị ám ảnh, và hiếm khi ăn trái cây nào khác. Lời khuyên tốt nhất của tôi là tiếp tục cung cấp các loại trái cây khác nhưng đừng để con gái của bạn thấy bất kỳ phản ứng nào khi cô ấy rời bỏ chúng. Vì vậy, một đĩa trái cây ở giữa bàn sau khi gian hàng cho cả gia đình để nhét vào là một ý tưởng tốt. Bằng cách đó, cô ấy có thể thử các loại trái cây khác nếu cô ấy muốn và cũng thấy phần còn lại của gia đình thưởng thức các loại trái cây khác ngoài táo.
Tôi tìm thấy món hầm rất hữu ích, vì chúng có thể được giữ ấm và làm nóng lại dễ dàng
Bạn có bất kỳ lựa chọn thay thế bánh sinh nhật tốt? Tôi vô vọng khi tạo bọt biển nhưng muốn cho con tôi ăn bánh sinh nhật … Holly: Trước đây, tôi đã làm một ngôi nhà bánh gừng hoàn chỉnh với đồ ngọt trên mái nhà như một chiếc bánh sinh nhật. Nigella Lawson nổi tiếng đề nghị phục vụ một khay brownies với nến trong như một 'bánh' sinh nhật các loại. Ý tưởng khác có thể là một pavlova lớn, một chiếc bánh banoffee hay một khay đá đường? Tôi nghĩ rằng tất cả chúng ta đã trở nên quá lạnh lùng để làm bánh cho ngày sinh nhật đó là một chút xấu hổ. Con trai út của tôi không thích đóng băng vì vậy cho anh ta đó là một tháp bánh quy sinh nhật! Bạn sẽ cung cấp lời khuyên nào cho nhà sản xuất bánh mì mới làm quen để tiết kiệm thời gian nhưng có kết quả tốt? Holly: Tôi sẽ đề xuất một vài mẹo: 1) chắc chắn rằng men của bạn là trong ngày, mà tôi biết âm thanh rõ ràng nhưng nó là tuyệt vời số lần bánh mì không thành công từ các thành phần cũ. 2) Tôi sẽ đề nghị đầu tư vào bột chất lượng tốt. Bất kỳ loại bánh nào có hương vị tự chế tốt hơn so với các sản phẩm được sản xuất hàng loạt nhưng bột chất lượng tốt tạo nên sự khác biệt rất lớn. 3) Thêm một ít chất béo vào công thức của bạn - thậm chí 30g bơ tan chảy hoặc dầu ô liu sẽ làm tăng tuổi thọ của bánh mì. 4) Bắt đầu làm bánh mì cuộn hoặc một cái gì đó kích thước nhỏ như họ có xu hướng dễ dàng hơn để đánh giá khi họ đã sẵn sàng. Với bánh mì lớn hơn nó dễ dàng hơn để nướng, có thể rất khó chịu với tất cả các thời gian và nỗ lực đưa vào. 5) Trước khi bạn bắt đầu nhào bột, chỉ cần trộn nguyên liệu với nhau, đậy lại và để trong 10 phút. Điều này cho phép thời gian men hoạt động, làm cho quá trình nhào trộn nhanh hơn và dễ dàng hơn. Bất kỳ lời khuyên về việc phục vụ / chuẩn bị cho bữa ăn của trẻ em và bữa ăn của người chồng cùng một lúc khi họ có những món ăn và bố thích khác nhau sau này? Đó là điều tôi thực sự đấu tranh và tôi mệt mỏi vì chuẩn bị hai bữa ăn riêng biệt. Holly: Tôi có chính xác cùng một vấn đề trong cuộc sống của tôi - chồng tôi làm việc muộn và trẻ em trên giường thường vào thời điểm anh ta về nhà. Tôi tìm thấy món hầm rất hữu ích, vì chúng có thể được giữ ấm và nóng lại dễ dàng. Vào mùa hè, salad là vị cứu tinh của tôi cho người lớn và mì ống / bánh cá cho trẻ em. Tôi là một fan hâm mộ lớn của hàng loạt nấu ăn, mà chắc chắn giúp với cả hai rất nhiều vấn đề nấu ăn. Mỗi lần tôi làm một món cà ri tôi làm một mẻ HUGE và đóng băng các phần trong một thời gian khác. Cùng với bolognese. Fritatta là một món ngon khác mà trẻ em có thể có cảm giác ấm áp và người lớn sau đó với một món salad thú vị. Bánh nướng cá nhân cũng là một người chiến thắng. Những người nhỏ bé được làm từ nồi Gu cũ cho trẻ em và một cái lớn hơn cho mẹ và cha sau đó. Bạn thích những chủ đề nào trong Câu lạc bộ Bữa trưa Thứ tư của chúng tôi? Hãy cho chúng tôi biết trong hộp bình luận bên dưới.
