Chúng tôi đã được yêu cầu tránh ăn chất béo trong nhiều thập kỷ - nhưng bằng chứng mới cho thấy chúng tôi đã bị lạc lối. Nó không chỉ làm tăng giảm cân, nhưng nó cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Tác giả Nina Teicholz giải thích lý do tại sao chế độ ăn uống chất béo là một lực lượng tốt.
Kể từ những năm 1970, mọi người đã được yêu cầu ăn ít mỡ hơn nếu họ muốn mất mỡ cơ thể. Điều này xảy ra bởi vì các nhà khoa học giả định rằng ăn chất béo phải làm cho người béo, đơn giản bởi vì nó chứa chín calo mỗi gram trong khi các chất dinh dưỡng khác, carbs và protein, chỉ có bốn. Điều này được dựa trên giả định cơ thể của chúng tôi là máy tính toán học đơn giản xử lý tất cả các loại calo trong cùng một cách.
Nhưng khi cách tiếp cận chất béo thấp được thử nghiệm trong các thử nghiệm lâm sàng (lâu sau khi nó được chấp nhận là chính sách chính thức), nó đã chứng minh là không có hiệu quả trong việc giúp mọi người giảm cân hoặc khỏe mạnh hơn. Trong ngắn hạn, cắt giảm chất béo bị phản tác dụng.
Sự thật lớn về chất béo
Thay vào đó, một chế độ ăn nhiều chất béo và ít carb là tốt hơn nhiều để giảm cân. Bằng chứng? Hàng chục thử nghiệm lâm sàng trên hàng ngàn người kéo dài đến hai năm. Các nhà khoa học không biết chính xác lý do tại sao chế độ ăn nhiều chất béo hoạt động tốt hơn - có thể một phần chất béo và protein tự nhiên hơn, khiến mọi người cảm thấy no sau bữa ăn nhiều chất béo và ít có khả năng ăn vặt hoặc ăn quá nhiều trong ngày - có rất ít nghi ngờ rằng nó có.
Carbs như ngũ cốc và khoai tây được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể, kích hoạt sự giải phóng insulin, một loại hormon là thủ phạm số một trong việc lưu trữ chất béo. Vì vậy, nếu bạn đổ đầy chất béo và để lại ít chỗ cho carbs, nó sẽ có tác động tích cực đến thành phần cơ thể của bạn.
Lard gainer
Hãy chắc chắn rằng giỏ mua hàng của bạn có chứa các loại thực phẩm giàu chất béo tự nhiên: bơ, pho mát, trứng và tất cả các loại thịt. Đây là những chất dinh dưỡng rất cần thiết, và trong khi bạn có thể lo lắng về hàm lượng chất béo bão hòa cao, tất cả những bằng chứng gần đây cho thấy những chất béo này không gây bệnh. Ngược lại, các loại dầu chế biến trong bơ thực vật và nhiều loại thực phẩm đóng gói thường chứa chất béo trans có thể làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim và các vấn đề khác.
Các loại thực phẩm khác có chất béo tốt là bơ, quả hạch và dầu ô liu, nhưng thật khó để làm ra một bữa ăn đầy đủ. Trở về thức ăn động vật giải quyết vấn đề đó. Bạn có thể thực hiện rất nhiều khóa học chính sử dụng nước sốt kem, thịt đỏ và thậm chí cả bộ phận nội tạng - giống như ông bà của chúng tôi đã từng làm rất lâu trước khi bệnh béo phì trở thành khủng hoảng.
Vì vậy, ăn chất béo để mất chất béo. Nó không phải là một mốt nhất thời mà là một sự trở lại với cách chúng ta ăn hàng ngàn năm trước khi chế độ ăn ít chất béo được giữ lại. Khoa học dinh dưỡng cuối cùng đã tự sửa chữa.
Nhai chất béo
Tiếp cận với những món ăn chất béo cao để tránh phình bụng
Bơ
Bơ là một chất béo tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng, trái ngược với bơ thực vật, là nhân tạo, được làm từ dầu thực vật chế biến và chỉ là một phần của chế độ ăn uống của chúng tôi trong một thế kỷ hoặc lâu hơn. Bơ được cho ăn bằng cỏ đặc biệt giàu axit béo omega 3.
thịt đỏ
Trong lịch sử, những miếng thịt ngon nhất như xương T là những thứ được đánh giá cao nhất, và những vết nạc như thịt thăn được cho chó ăn. Tương tự như vậy, các loại thịt nội tạng, chẳng hạn như thận và gan, được ưa thích vì chúng đặc biệt giàu dinh dưỡng.
Phô mai
Sữa bò nguyên chất luôn là lựa chọn tốt nhất. Khi loại bỏ chất béo khỏi thực phẩm, các nhà sản xuất phải sử dụng "chất thay thế chất béo" để bù đắp cho kết cấu và hương vị bị mất, hầu như luôn có carbohydrate. Vì vậy, tránh phô mai ít chất béo.
