Không có bằng chứng nào cho thấy không có gluten hoặc giảm tiêu thụ các thứ có thể cung cấp bất kỳ lợi ích sức khỏe lâu dài nào - nhưng những người tìm cách sửa chữa chế độ ăn uống của họ vẫn hấp dẫn với các lựa chọn ít gluten có độ đều đặn đáng báo động.
Nó không thể nói đủ: trừ khi bạn có bệnh celiac rối loạn tự miễn dịch (hoặc celiac, như nó được biết đến ở Bắc Mỹ), hoặc đã có một nhạy cảm với gluten chẩn đoán bởi một chuyên gia y tế, không có lợi ích thành lập để đi thấp gluten hoặc không chứa gluten. Trong thực tế, nghiên cứu mới cho thấy rằng, nếu có, nó thậm chí có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Một nghiên cứu của Đại học Harvard đã xem xét dữ liệu y tế từ gần 200.000 bệnh nhân trong khoảng thời gian 30 năm và thấy rằng những người ăn chế độ ăn ít chất gluten có nguy cơ phát triển thành bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn gluten nhiều nhất có cơ hội phát triển bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 13% so với những người ăn ít nhất.
Có một vài điều quan trọng cần lưu ý về nghiên cứu này. Đầu tiên, đó là một nghiên cứu quan sát, và như vậy nó không chứng minh mối liên hệ giữa chế độ ăn ít gluten và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Lý do có thể đằng sau hiệp hội có thể là do các chất dinh dưỡng khác có trong các loại thực phẩm cũng có gluten trong đó: các loại wholegrain giàu chất xơ, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Độ dài của nghiên cứu 30 năm cũng được xem xét, vì việc không có gluten chỉ trở nên phổ biến trong thời gian gần đây, vì vậy dữ liệu về những người kiêng gluten hợp thời trang bị giới hạn. Trong thực tế, nghiên cứu này không nhìn cụ thể ở chế độ ăn không có gluten nhưng so sánh với gluten cao và thấp.
Tuy nhiên, thông điệp takeaway chắc chắn sẽ vẫn còn đó đối với đại đa số người dân, không có lợi ích đã được chứng minh để đi gluten miễn phí. Điều đó, và bạn nên ăn nhiều chất xơ hơn. Mọi người nên ăn nhiều chất xơ hơn - 30g mỗi ngày, chính xác hơn.
Ở đây Huấn luyện viên chúng tôi đã đập trống sợi trong một thời gian dài, chủ yếu là vì tất cả các lợi ích sức khỏe liên quan đến việc ăn uống đầy đủ, bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim, một số bệnh ung thư và - có - bệnh nhân tiểu đường loại 2 của chúng tôi. Chất xơ cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng, vì nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không cần thêm một lượng calo dư thừa.
Vì vậy, tiếp tục ăn gluten, ăn nhiều chất xơ, sống lâu hơn (có thể).
