Nghiên cứu mới của Sainsbury cho thấy hơn hai phần ba cha mẹ đang phải vật lộn để giúp con cái họ thử các loại thực phẩm mới. Nghe có vẻ quen? Trợ giúp. Chương trình Active Kids của Sainsbury đã hợp tác với Tổ chức Dinh dưỡng Anh và người nổi tiếng nấu ăn Alex Hollywood - chồng của cô là Paul của Bake-Off - để tạo ra các công thức và ý tưởng mới cho cha mẹ sử dụng ở nhà. Ở đây, Alex nói chuyện về thức ăn, gia đình và niềm vui nấu ăn với lũ trẻ.
Tôi là một người ăn và tôi đã kết hôn với một người sành ăn, vì vậy rõ ràng là số liệu thực phẩm rất cao trong chương trình nghị sự của chúng tôi. Tôi hiểu rằng đối với nhiều gia đình không phải là trường hợp và họ cần bữa ăn đơn giản mà không bị căng thẳng. Nhưng vấn đề là nếu bạn có thể giúp trẻ em thử các loại thực phẩm mới ngay bây giờ, bạn đang thiết lập chúng cho cuộc sống. Họ sẽ luôn muốn ăn những thứ tốt mà họ đã ăn ở nhà vì thức ăn tự chế biến là an ủi và nhắc nhở bạn về thời gian hạnh phúc.
>> ALEX HOLLYWOOD'S COTTAGE CHEESE PANCAKE RECIPE
Rất nhiều gia đình những ngày này ăn những thứ tương tự một lần nữa và một lần nữa. Chiến dịch mới này tôi đã thực hiện với Sainsbury là về việc thách thức điều đó và đưa trẻ em ra khỏi vùng thoải mái của mình để khám phá thị hiếu và thành phần mới. Bằng cách thử một cái gì đó khác nhau bạn mở tiết mục của bạn với thực phẩm và kết thúc ăn uống lành mạnh hơn. Đó không phải là nói với trẻ em ‘bạn phải ăn cái này hoặc thử cái đó’, đó là về việc mở rộng trải nghiệm của chúng và làm cho nó trở nên vui vẻ.
Nấu ăn không nên mất hàng giờ. Chúng tôi rất bận rộn trong những ngày này. Tôi sống ở Kent và khi tôi ở London làm việc, tôi về nhà muộn và muốn ném thứ gì đó với nhau nhanh chóng cho con trai tôi Josh, 14 tuổi. Tất cả các bà mẹ đều giống nhau - chúng tôi là người nghèo thời gian - vì vậy công thức nấu ăn phải đơn giản, ngon và nhanh chóng.
Điều quan trọng là tìm mọi thứ mà cả gia đình có thể ăn. Nghiên cứu của Sainsbury cho thấy rất nhiều bà mẹ nấu các bữa ăn riêng cho các thành viên khác nhau trong gia đình. Bây giờ tôi thích nấu ăn nhưng số lượng công việc đó sẽ làm tôi thất vọng! Đó là quá nhiều lao động. Tiết kiệm thời gian trong dài hạn bằng cách thử nghiệm để tìm thành phần tất cả mọi người thích và điều đó sẽ làm cho nấu ăn chỉ là một bữa ăn dễ dàng hơn.
Đó là câu châm ngôn cũ của ‘Một gia đình cùng ăn, ở lại với nhau’. Nấu ăn là một điều liên kết cho cha mẹ và trẻ em và một chút trị liệu khi chúng thường mở ra và nói chuyện với bạn về những điều đang trong tâm trí của họ. Nhà bếp được gọi là trái tim của ngôi nhà vì một lý do chính đáng.
Chúng tôi nghĩ ra một công thức bánh cá thu cá thu mà trẻ em có thể vui chơi
Sáng tạo. Đôi khi rất khó để có được trẻ em ăn cá, vì vậy chúng tôi nghĩ ra một công thức cá thu cá thu mà trẻ em có thể vui chơi, và chúng yêu thích hương vị phong phú, khói. Và chúng được đóng gói với omega lành mạnh! Thức ăn không nên dơ bẩn hoặc phức tạp.
Không ngạc nhiên khi trẻ em phải vật lộn với bông cải xanh! Khi nó được đun sôi thì nó khá là khó chịu. Một trong những công thức nấu ăn mới của tôi thay đổi tất cả những thứ đó và dễ chuẩn bị: bông cải xanh và xào gà với hạt vừng đã sẵn sàng trong vài phút. Và tràn đầy lòng tốt!
>> CÔNG TY THUỐC THỦY SẢN ALEX HOLLYWOOD'S SMOKY FISHCAKE RECIPE
Trẻ em không bao giờ còn quá trẻ để bắt đầu tham gia vào việc chuẩn bị bữa ăn. Khi chúng tôi quay video cho Sainsbury, chúng tôi có một cậu bé ở đó rất nhỏ bé phải đứng trên một chiếc hộp để đến quầy. Quan sát đôi bàn tay nhỏ của mình làm bánh cá rất dễ thương. Tôi bắt đầu nấu ăn lúc bốn tuổi. Tôi đã có bát và thìa gỗ của riêng tôi để tôi có thể trộn lẫn mọi thứ và sử dụng để đứng trên một chiếc ghế để xem mẹ tôi.
Khuyến khích những người nhỏ nếm thành phần. Trẻ em luôn đặt ngón tay vào miệng để giúp trẻ giúp đỡ khi bạn chuẩn bị bữa ăn và chúng sẽ có hương vị khi chúng đi. Đó là một cách tự nhiên, tuyệt vời để khám phá những hương vị mới. Nó lấy đi nỗi sợ hãi, khiến họ quen với những điều mới mẻ và nó cũng là về niềm tự hào: họ có thể nói 'Tôi đã làm điều này'.
Điều đầu tiên con trai tôi làm là pasta carbonara. Tôi đứng qua anh ta và nói chuyện với anh ta qua nó nhưng cái nhìn trên khuôn mặt của anh ấy khi anh ấy đưa nó cho Paul và nói 'Bố, tôi đã làm điều này' thật đáng yêu.
Gia đình Hollywood ăn gì trong mùa đông này? Chúng tôi thích làm đầy và kỳ diệu một nồi kỳ diệu. Tôi thích trứng chiên trên bánh mì chua do chồng tôi nướng vào cuối tuần, và trong tuần nó có thể là tất cả mọi thứ từ cá hồi đen đến xúc xích và bánh hành tây với mù tạt tiếng Anh. Và tôi thích cháo với quả việt quất, hạt và mật ong cho bữa sáng mùa đông.
Chế độ ăn uống khiến mọi người khốn khổ và nếu bạn tự nhủ mình không thể có thứ gì đó, đó là khi bạn bắt đầu thèm khát nó
Tôi không ăn kiêng. Tôi không tin vào họ. Chế độ ăn uống khiến mọi người khốn khổ và nếu bạn tự nhủ mình không thể có thứ gì đó, đó là khi bạn bắt đầu thèm khát nó. Quy tắc của tôi là ăn uống lành mạnh ba lần một ngày với nhiều rau và chất dinh dưỡng. Tôi thích thức ăn đầy màu sắc và ngon: các món ăn bạn có thể đặt ở giữa bàn và mọi người có thể đào sâu vào. Đó là những gì các công thức nấu ăn tôi đã tạo ra là tất cả về và tôi hy vọng họ sẽ giữ cho cả gia đình hạnh phúc.
Thử thách TasteBuddies đánh dấu sự bắt đầu của bộ sưu tập chứng từ năm 2016 cho chương trình Trẻ em năng động của Sainsbury.Phiếu thưởng có sẵn từ ngày 27 tháng 1, để biết thêm thông tin và các công thức nấu ăn của Alex, hãy truy cập: activekids.sainsburys.co.uk
